Новости

Jul 19, 2023

Малазийский холодный напиток, сочетающий в себе кофе и чай

В жаркие летние месяцы вы пьете холодный кофе или чай со льдом? Ответ на этот вопрос часто рассматривается как взаимоисключающий: вам нравится либо насыщенный и темный вкус холодного латте, либо

В жаркие летние месяцы вы пьете холодный кофе или чай со льдом? Ответ на этот вопрос часто воспринимается как взаимоисключающий: вам нравится либо насыщенный и темный вкус холодного латте, либо нежный и освежающий вкус фруктового чая. Что, если вы любите и кофе, и чай? В Малайзии вас угостят холодным напитком, объединяющим оба напитка в одном стакане: айс копи чам.

Копи чам — это смесь копи — популярного сорта кофе, подслащенного сгущенным молоком, — и чая. Это один из многих вариантов, доступных в малазийских копитиамах или кофейнях. Кофе и копитиамы имеют в Малайзии долгую историю, восходящую к 1800-м годам, когда магазины стали социальными центрами для рабочих с низкими доходами и иммигрантов. Там многие культурные влияния объединились, чтобы создать множество новых напитков и блюд, в том числе этот всеми любимый микс, одновременно горький, сладкий и сливочный. Добавление слова ais в этом контексте просто указывает на замороженную разновидность напитка.

Хотя в Соединенных Штатах начинают появляться некоторые копитиамы, их мало и они находятся далеко друг от друга. Таким образом, лучший вариант попробовать напиток — приготовить его самостоятельно. Сначала заварите чай, погрузив листья в горячую воду в соответствии с инструкциями по завариванию. Затем добавьте сгущенное молоко с сахаром и перемешайте до полного растворения. На этом этапе вы можете удалить чайные листья из смеси, вынув чайные пакетики или процедив жидкость, если вы использовали листовой чай. Затем добавьте такое же количество кофе, как и чая, чтобы получить соотношение один к одному. Дайте всему остыть, затем вылейте на лед и наслаждайтесь.

Есть несколько вариантов, с которыми вы можете поэкспериментировать при приготовлении айс копи чам. Основной из них — выбор разных сортов чая для изменения вкуса. Традиционно используется черный чай, такой как Ассам или Цейлон, но можно использовать и другие, в зависимости от ваших предпочтений и переносимости кофеина. Другая обычно вносимая корректировка заключается в соотношении кофе и чая. Многие копитиамы склонны добавлять больше чая, чем кофе, иногда даже в два раза больше. Однако в зависимости от вашего вкуса вы можете вместо этого добавить больше кофе.